Anšovs

Kas ir anšovs:

Anšovs ir vārds no ichthology, kas apzīmē zivis vai visu pelaģisko zivju un teleostu ģimeni, āķus . Dažos kontekstos to lieto sinonīmi ar enchovu un anšoviem .

Zinātniskā nosaukumā Engraulis encrasiocolus anšovs ir zivis, kas parasti dzīvo Vidusjūrā un Atlantijas okeāna austrumu daļā. Ļoti populārs Dienvideiropā, to var patērēt marinētā, marinētā vai svaigā veidā. Tā ir ļoti svarīga zivju barība pārtikas ķēdē, jo tā kalpo par pārtiku vairākām citām sugām.

Tā kā vārds anšovs var aprakstīt visu zivju ģimeni, ir normāli, ka ir dažādi nosaukumi. Portugālē anšovus var saukt par anšoviem, bet Brazīlijā to var saukt par manjubu, pititingu vai piquitingu . Tomēr Brazīlijā manjuba vai pititinga ir ģimenes, kas atšķiras no anšoviem, un tās var sasniegt metru garumu un sver līdz divpadsmit kilogramiem. No otras puses, Eiropas anšovs ir daudz mazāks, tas nav garāks par 20 centimetriem.

Anšovs ir zivis, kas ir diezgan novērtēta par tās garšu, tāpēc tā ir cieši saistīta ar ēdienu gatavošanu, un ir pieejamas vairākas receptes. Anšovus var lietot pastās, salātos vai vienkārši cept. Arī anšovu izmanto kā picu pildījumu labi zināmā alitche pizzā. Alitche ir zivis, kas Brazīlijas krastā nepastāv un ka pēc miecēšanas sālījumā ir pazīstama kā anšovs.

Ir arī melnā snapper, kas pazīstama arī kā plēsīgo zivju (Ruvettus Pretiosus), ko plaši izmanto suši un sashimis sagatavošanā . Tā ir diezgan taukaina zivs (kas angļu valodā ir pazīstama kā naftas zivs vai "taukainas zivis"), kas ir jālieto saudzīgi, jo tā satur gempylotoxin - eļļu, kas var izraisīt zarnu problēmas visjutīgākajos cilvēkiem.

Uzziniet vairāk par suši veidiem.