Ptialina

Kas ir Ptyalin:

Ptialīns vai siekalu amilāze ir gremošanas enzīms, kas atrodas siekalās, kas iedarbojas uz dzīvnieku polisaharīdu (glikogēna) vai augu (cietes) alfa (1-4) saitēm, pārvēršot tās par maltozi (disaharīdiem).

Ptyalin ir olbaltumvielu, ko izdala siekalu dziedzeri, it īpaši parotīdajā dziedzerī, un efektīvāk darbojas neitrālā vai nedaudz sārmainā pH. Vārds "ptyalin" nāk no grieķu Ptyalon, kas nozīmē siekalas.

Ptyalīna funkcija ir uzsākt mutē polisaharīdu (ogļhidrātu) sagremošanu, "sadalot" šīs molekulas un pārvēršot tās par mazākiem cukuriem (oligosaharīdiem, disaharīdiem un monosaharīdiem), kas savukārt ir "sadalīti" tievajās zarnās. aizkuņģa dziedzera sulas un zarnu sulas amilāzes, līdz tās pārvēršas glikozē un tādējādi absorbē organismā zarnās.

Ptyalīns darbojas kā katalizators cietes hidrolīzei, kas to padara par vienkāršākām cukura molekulām.

Kad iekļuvis kuņģī, ptyalīns, kas norīts kopā ar pārtiku, automātiski tiek neitralizēts ar skābes vidi.