Kosher
Kas ir Kosher:
Kosher (vai kosher ) ir termins, kas attiecas uz pārtiku, kas ir piemērota vai atļauta ar jūdaisma pārtikas likumiem .
Jidiša izcelsmes vārds (indoeiropiešu valoda, ko ieviesa ebreji) koshera burtiski nozīmē "atļauts" vai "piemērots", kas tiek izmantots kashrutā, barības pienākumu kopums, ko nosaka ebreju likums ( Halachá ).
Kosher pārtikas produkti
Likumi, kas nosaka koshera diētu, ir diezgan sarežģīti un prasīgi, kas visi ir iegūti galvenokārt no divām Toras galvenajām grāmatām (jūdu svētā grāmata): Leviticus un Deuteronomy.
Daži kashrut pamatnoteikumi ietver:
- Gaļu un pienu nedrīkst sajaukt vai norīt kopā;
- Pirms izlietošanas visas dzīvnieka asinis ir jāiztukšo;
- Aizliegts lietot cūkgaļu, mīkstmiešus un jūras veltes;
- Var izmantot tikai zivis ar svariem un spurām;
- Vīnogu produktus drīkst lietot tikai tad, ja tos ražo ebrejs;
- Kukaiņu un tārpu uzņemšana ir aizliegta;
- Augļi, dārzeņi un dārzeņi pirms lietošanas ir rūpīgi jāizpēta un jānomazgā, lai izvairītos no kukaiņu vai parazītu uzņemšanas, kurus uzskata par aizliegtiem ebreju likumiem;
Visus pārtikas produktus, kas netiek uzskatīti par kosheriem, sauc par treif, kas nozīmē "aizliegts" tulkojumā no ebreju valodas uz portugāļu valodu.
Ir "rituāls", kas jāievēro arī tad, kad nogalina dzīvniekus, kas ir derīgi lietošanai ebrejiem, kuri seko kashrut.
Dzīvniekiem jābūt pilnīgi veseliem un pirms to lietošanas jānovērš visas asinis pirms dažu aizliegtu orgānu un ķermeņa daļu likvidēšanas.
Lai "attīrītu" gaļu, ti, filtrētu visas asinis, tiek izmantots īpašs sāls veids, ko sauc par koshera sāli. Kosher sāls satur lielākus, vairāk kristāliskus graudus nekā tradicionālie sāļi, un to parasti izmanto, lai ārstētu un saglabātu gaļu un zivis.
Kosher sertifikāts
Daži uzņēmumi izsniedz sertifikātus, kas apliecina visu to procesu izpildi, kas ir daļa no ebreju pārtikas likumiem.
Brazīlijā pārtikas produkti, kuru apļa iekšpusē ir burts "U", nozīmē, ka pareizticīgo savienība tos ir sertificējusi kā koshera pārtiku.
Terminu " pareve " lieto iepakojumā, ja produkts nesatur pienu, gaļu vai tās atvasinājumus.
Kosher un Halal
Tāpat kā jūdaismā, islāmam ir arī pārtikas aprites likumu sistēma, ko sauc par halālu .
Halal ir visa pārtika, ko atļauts lietot Korāns, kas ir svētais islāma reliģiskās grāmatas.
Halāla diētas noteikumi ir diezgan līdzīgi koseram, un, piemēram, ir aizliegts ēst cūkgaļu, suņus, kaķus, dzīvniekus, kas ir medījumi, kas ir kaitīgi vai atbaidoši.
Halāla kaušanas rituāls ir ļoti specifisks un stingrs, un tam jābūt visam procesam, ko pavada musulmaņu inspektori, lai nodrošinātu atbilstību likumiem.
Skatiet arī islāmu nozīmi.
